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这道菜成本不超5块钱,做法简单超下饭,外焦里嫩,每次吃精光

2019-07-09来源:广东健康网
这道菜成本不超5块钱,做法简单超下饭,外焦里嫩,每次吃精光

最近办公室聊天话题有两个,一个是减肥,另一个是家常菜的做法。看似矛盾的两个话题,却能相互制衡般同时存在着。今天聊到了豆腐,南豆腐北豆腐各有各的特点和味道,是家常菜中的常用食材。但其中有一种日本豆腐却很少被用来做菜。这个菜在我家却是常客。

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日本豆腐也叫玉子豆腐,鸡蛋豆腐。它的主要用料不是黄豆,而是鸡蛋。这种豆腐含有丰富的植物蛋白质,具有较高的营养价值且价格低廉,一年四季都适合食用。

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我家做日本豆腐最常采用的烹调方法就是鱼香,酸甜开胃,特别下饭,大人孩子都爱吃。做这道菜的日本豆腐先要经过裹淀粉过油煎一下,这样做出的豆腐才会有脆皮,才会外焦里嫩。相比油炸更健康。

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下面就和您分享一下鱼香脆皮日本豆腐的做法。

所需食材:

日本豆腐1袋,柿子椒1个,番茄酱3勺,盐1克,蚝油1勺,白糖2勺,醋1勺,酱油1勺,淀粉适量

做法:

1.日本豆腐切块,柿子椒切块备用。

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2.不粘锅中放适量的油,烧热。把切好的日本豆腐裹上干淀粉。

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3.放入热油锅中煎,中小火,至表面金黄,有一层硬壳形成。

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4.盛盘备用。

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5.锅中留底油,放入葱姜蒜末煸香。

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6.倒入柿子椒块翻炒。

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7.倒入番茄酱炒匀。

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8.倒入蚝油1勺,白糖2勺,醋1勺,酱油1勺,也可以将这些材料事先调好汁加入。

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9.倒入煎好的日本豆腐炒匀裹上汁出锅。

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