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【旺火美食】家常羊蝎子

2019-07-10来源:中国珍珠网


一、食材准备

1.主料:羊蝎子

2.辅料:葱、姜、蒜、冰糖、小红辣椒、花椒、大料、香叶、黄酱、酱油、料酒、盐、胡椒粉


二、步骤

1. 羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水,可以有效去除膻味然后洗净控干水分,凉水下锅,水开后关小火,撇去上面血沫,捞出羊蝎子

2. 捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分

3. 锅内放入少许油,煸香葱姜蒜,放入花椒大料,小红辣椒,冰糖,香叶;

4. 出香味后放入酱油,黄酱、料酒然后倒入开水

5. 将焯好的的羊蝎子倒入压力锅内,大火煮开,后改小火慢炖2小时;


6.关火后压力锅别着急掀盖,等压力锅里的气全部放出,一点没有了再打开盖,最后加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可。


注:图片信息来源于网络

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