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煮虾时“最忌讳”加盐,多加这1步,虾肉鲜嫩入味,好多人不懂

2019-07-13来源:宣城热线

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如今的美食花样越来越多,对于好多吃货而言,不再一如既往的去追求吃新鲜上市的美食,而现在更注重的是,品尝美食的味道以及是否营养健康等等。其实这是个非常正确的观念,今天就拿“做虾”为例,对吃货来说当然更喜欢吃鲜嫩有味的。


其实虾的最佳吃法,就是吃到能保留原汁原味儿的做法。最能代表此种味道的做法就属“白灼虾”广东人最喜欢的一种做虾方法,“白灼”通俗点讲就是将活蹦乱跳的鲜虾直接放入清水中煮,而且水里什么都不要加。本身白灼虾时“最忌讳”加盐,因为加盐就体验不到虾的原味,不妨多加这1步,虾肉更加鲜嫩入味,好多人不懂


虾的口感是否鲜嫩完全在于是如何煮虾的,因此做白灼虾最重要的一个环节当然就是“煮虾”的过程,这也是接下来我们要重点讲的煮虾步骤和煮虾技巧。虽然只是一个看似简单的小小煮虾做法,里面却隐藏了很多窍门和秘诀,甚至做了多年白灼虾的人都不懂。


首先我们先说说如何正确煮虾,先将虾处理洗净,锅中烧至水沸腾立刻放入虾煮,根据自己的火候受热程度来控制时间,看到虾身弯曲煮至变色,就代表差不多了,如果不放心熟没熟,再稍稍煮几十秒左右立即捞出放入冰水中冷却,然后根据自己的口味调至一个蘸料汁儿就可以食用了。


煮虾需注意几个问题,有些人煮虾时为了使虾入味和去腥,选择添加料酒,大葱,生姜等等各种调料来解决,还有觉得虾太淡再煮的时候添加了食盐等等。要品尝到原汁原味的鲜嫩虾,煮虾时最好什么都不要放,煮虾最忌讳的就是加盐,所以盐就更不能添加了,吃虾时会调一个蘸料搭配吃,所以不用担心虾会淡的问题。


只有这样正确的煮虾才会品尝到虾的鲜、甜、嫩的原汁原味,接着剥去虾壳蘸着调好的酱汁直接入口,你会体验到虾的真正美味。如果喜欢这篇文章请点赞,关注,转发给家人朋友、让更多人学会做出美味的美食


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