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养生不能不知道的“四性五味”!

2019-08-18来源:石家庄在线网
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文 | 佚名

来源网络 | 这样吃更健康

食物同药物一样,是古代劳动人民为维护自身的生存,从为数众多的动、植物中筛选出来的。

《山海经》说:“神农尝百草之滋味,水泉之甘苦,今民知所避就”。食物还同 药物一样,有寒热、温凉、泻补之别,食物的性味、补泻与脏腑病症的关系十分密切,如《内经》说:“水谷皆入于胃,五脏六腑禀于胃,五味各有其所喜,谷味酸,先走肝;谷味苦,先走心;谷味甘,先走脾;谷味辛,先走肺;谷味咸,先走肾。”“心欲苦,肺欲辛,肝欲酸,脾欲甘,肾欲咸,此五味之所含五脏之气也。”

食物和中药是同一起源,二者之间并没有绝对的分界线。和中药一样,谷、菜、果、畜等食物也有四性和五味。

什么是四性?

中医根据人体吃完食物后的身体反应,将食物分成四性,又称为四气,即寒、凉、温、热四种,寒热偏性不明显的为平性。

如吃完之后身体有发热的感觉为温热性,有清凉的感觉则为寒凉性。

一年四季,进食应有所不同。春食凉,夏食寒,以养阳。秋食温,冬食热,以养阴。

另外,针对自己的体质,选择不同的食物,对养生大有裨益。如热性体质的人就不适合食用热性的水果,以免身体“火上加油”。

01 寒凉食物

寒、凉性的食物多具有清热、解毒、泻火、凉血、滋阴的功效,适合热性体质、热性症状者食用。

常见的寒凉食物有薏米、绿豆、冬瓜、西红柿、苹果、梨、螃蟹、鸭血、金银花、苦瓜茶等。

02 温热食物

温、热性食物则多具有温中、散寒、助阳、补火等作用,适合寒性体质、寒性症状者。

常见的温热食物有羊肉、板栗、糯米、香菜、辣椒、荔枝、龙眼、胡萝卜、韭菜等

03 平性食物

平性食物比较平和,不论寒症还是热证都可选用,合适一般体质。平性食物多为一般营养保健之品,如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。

什么是五味?

五味,指的是酸、苦、甘、辛、咸五种滋味,五味之外,还有淡味及涩味。掌握五味食物的不同作用,根据体质,合理饮食,养生才更有方。

不同性味的食物对人体的作用也不同,一般而言,辛入肺,甘入脾,酸入肝,苦入心,咸入肾。肝病忌辛味,肺病忌苦味,心肾病忌咸味,脾、胃病忌甘酸。

01 辛味食物

辛味食物有宣散之效,能行气、通血脉,可祛风寒、通经络。如外感风寒的人宜食用辛辣的生姜、葱白、紫苏等;

02 甘味食物

甘味食物能调和脾胃、补益气血、缓急止痛,但吃甜食过多易发胖,尤其是糖尿病人不宜多食。

03 酸味食物

酸味食物有收敛、固涩之效,能增进食欲、健脾开胃。如吃太饱太腻后,可以吃山楂,健胃消食。

04 苦味食物

苦味食物有清热、降火、解毒、除烦等作用,常用于治疗热症、湿症等。苦瓜、茶叶、酒、醋、橘皮、百合等都是常见的苦味食物。

05 咸味食物

咸味食物能软坚散结、泻下通便,如海带有软坚化痰的作用。其他常见的食物有盐、紫菜、海蜇、海参、猪血、猪肉等。


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